なごやの大地を学ぶ会会報（no.84）

　　　　　　　　　テロワールとミカン

テロワールは，特定の農産物（特にワイン，コーヒー，茶，チーズなど）の品質や風味を決める要因を示すフランス語の言葉です。「品質や風味を決める要因となる自然環境」に近い言葉だと思います。ワインの世界では非常に重視される概念です。